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12345 紅燒小排骨 ﹣﹣余美人食譜
今早到菜市場買早點時,順道買了小排骨跟紹興酒,想試試余美人的12345 紅燒小排骨
小排骨一斤多一點
黑醋一湯匙
紹興酒二湯匙
糖應為三湯匙,我改用前陣子生酮飲食購買的赤藻糖醇,而且只用二湯匙。根據以前的經驗,余美人的食譜偏甜。
醬油四湯匙
水應為五湯匙,我改為六湯匙,因為排骨超過一斤,怕燒乾了。
燒了一小時後,這是成品
水幾乎燒乾了。吃了幾塊,醬汁很美味,但有幾塊排骨的肉太柴了。媽媽建議要加幾顆蒜頭。
配上媽媽早上煮的鮑魚五穀粥,就是美好的一餐。
後記:
還是太甜了,下回不要放糖
醬汁幾乎都燒乾了,可能最小的火還是太大了。下回再多放一點水。
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